Opis
Kompletny poradnik nowoczesnej obsługi kelnerskiej – praktyka, kompetencje, sprzedaż.
Piąte, rozszerzone wydanie pierwszej na polskim rynku książki poświęconej profesjonalnej obsłudze kelnerskiej koncentruje się na kluczowych kompetencjach:?umiejętnościach interpersonalnych, prezentacyjnych, komunikacyjnych i sprzedażowych. Autorki łączą teorię z praktyką, wzbogacając tekst ćwiczeniami ?na żywo?, scenkami szkoleniowymi, przykładami dobrych praktyk i wywiadami z uznanymi restauratorami.
Czytelnik znajdzie tu:
?różnice między kelnerem przeciętnym a wybitnym – postawy, cechy, nawyki,
?rolę kelnera?gospodarza i doradcy kulinarnego,
?narzędzia sprzedaży sugestywnej i techniki cross?sellingu,
?kompletny scenariusz obsługi gościa od powitania po pożegnanie,
?typologie klientów, zasady obsługi oraz metody radzenia sobie w sytuacjach konfliktowych,
?wskazówki dla menedżerów sali dotyczące rekrutacji, motywowania i oceny personelu.
Książka jest przeznaczona dla:
?studentów i słuchaczy szkół gastronomicznych,?
?kelnerów, barmanów, sommelierów pragnących podnieść kwalifikacje,?
?właścicieli i menedżerów restauracji, hoteli, firm cateringowych,?
?trenerów i konsultantów branży hospitality.?
Książka „Sztuka usługiwania. Jak zostać dobrym kelnerem” – Aldona Janasik, Dorota Zarczuk – oprawa miękka – Wydawnictwo CeDeWu.Książka posiada 234 stron i została wydana w 2025 r. Cena 50.12 zł.Zapraszamy na zakupy! Zapewniamy szybką realizację zamówienia.
